中空戚风配方合集
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人做过这道菜
包包_包包
配方主要参考天然气小姐，减了一点点糖，为方便自己查看才做的整合，具体做法请参考原方子。
7寸，18cm三能中空模具
7寸，18cm三能中空模具
用料
| 18cm中空 | 原味/酸奶/百香果 |
| 鸡蛋（60g/个） | 4个 |
| 细砂糖 | 55克/50g/65g |
| 低筋面粉 | 70克/80g/80g |
| 色拉油 | 40克/40g/35g |
| 牛奶（水*0.9） | 63克/85g酸奶/水+果汁=63g |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| ****香葱肉松**** | ****18cm中空**** |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 40克 |
| 低粉 | 70克 |
| 油 | 40克 |
| 牛奶 | 63克 |
| 小葱 | 适量 |
| 肉松 | 30克 |
| 盐 | 2-3克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
中空戚风配方合集的做法
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后蛋法制作蛋黄糊，可以过筛，会更细腻
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蛋白分三次加糖，打至中性偏干
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分三次混合蛋黄糊和蛋白
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170度45分钟；或者180度 35分钟
