美善品 最新版老面包
8.8
综合评分
40
人做过这道菜
GiGi厨房里的光和热
2020年5月12日 周二 重庆 晴
这是美丽老师的原方子，我改的小美版
香香香～软软软～好吃到爆炸💥
此方用到28×28的方形金盘。
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香香香～软软软～好吃到爆炸💥
此方用到28×28的方形金盘。
用料
| 种面 | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 低粉 | 80克 |
| 冰糖粉/白糖 | 35克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 275克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 220克 |
| 低粉 | 80克 |
| 砂糖 | 85克 |
| 炼乳（冰） | 55克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋（冰） | 50克 |
| 黄油（提前软化） | 60克 |
美善品 最新版老面包的做法
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将种面团所有材料放入主锅，设置1分钟/速度3，
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将种面团装入大容器中，密封常温发酵1个小时。发酵好的状态体积变3倍大，呈蜂窝状。
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将种面团和主面团除盐和黄油外所有材料加入主锅，设置30秒/速度从3-6。再设置揉面8分钟，加入盐和黄油再揉4分钟。整个揉面时间为12分钟。
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最后能拉出手套膜，如果不行，加揉面2分钟。
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直接将面团平均切分为12份。
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分别滚圆，盖上保鲜膜。
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取第一个滚圆的面团，收口朝上，擀成牛舌头状。
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然后将牛舌状面饼提起，反过来，光滑面朝下，卷起来。搓成36cm的长条。然后像扭麻花一样扭起来
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整形视频
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依次做好12个，摆在涂了黄油的方盘里面。
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烤箱37度发酵90分钟。烤箱底部放一大碗开水。
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发酵好的状态，面包已经全部紧凑挨在一起了。
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放入150度预热好的烤箱中下层，烤35分钟。取出后趁热抹上黄油，面包会拥有迷人的光泽。
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散发出诱人的香气！放到温温热时装入保鲜袋密封，第二天吃口感更赞。
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吃上一口，就停不下来啦！
