馒头

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用料  

中筋面粉(饺子粉) 470克
低筋面粉 30克
30克
奶粉 2汤匙
温牛奶 270g
酵母 5g

馒头的做法  

  1. 奶粉,糖,面粉混合。

  2. 酵母放温牛奶(30度)静置5分钟. 充分搅拌

  3. 干湿混合至无干粉。 保鲜纸包盖

  4. 大锅水烧至50度 。 发酵40分钟。 排气再室温发酵半个小时

  5. 排气,切成馒头块。 放在烘培纸。 水烧蒸汽,关火3次发酵10分钟。 再开火蒸19分钟。

  6. 烧好不开盖静置10分钟

 
该菜谱发布于 2020-05-13 03:05:16
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馒头的答疑

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