泰式猪脚饭Khao Kha Moo
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用料
| 猪蹄膀 | 1只 |
| 猪脚 | 1只 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 酸菜pickle mustard | 1袋 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 1片 |
| 白胡椒粒 | 10粒 |
| 花椒粒 | 15粒 |
| 肉桂 | 2根 |
| 老抽 | 4勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| Palm Sugar/冰糖 | 75克 |
| 香菜根 | 若干 |
| 干花菇 | 4朵 |
泰式猪脚饭Khao Kha Moo的做法
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先用油把猪蹄膀煎一下，怕油炸的可以开水汆烫一下，然后把所有材料倒进锅里大火煮开45分钟，捞去浮沫，小火慢炖1个半小时。
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煮到1个小时的时候加入干香菇继续炖煮，此时可以观察颜色是否需要加老抽调色
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煮到2小时的时候，加入白煮蛋，酸菜，一起在煮20分钟，就完成啦
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摆盘开吃！
小贴士
此配方适用于鸡腿，牛腩etc
