大白菜切成丝，胡萝卜刨成丝，肉切成丝。
肉丝用盐、少许淀粉腌制。锅里下油炒胡萝卜丝变色后，加入白菜丝炒出水，加入适量盐，酱油，糖，下肉丝，开盖煮5分钟，尽量收水，下淀粉勾芡，出锅。
用春卷皮一个个包好。
油只要能淹没过春卷高即可，两面翻着炸至金黄，出锅即可。
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