没有吉利丁也可以做的提拉米苏（熟蛋版）六一儿童节必备
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人做过这道菜
莎莎的小生活呀
生鸡蛋的做法不是不健康，而是对鸡蛋的要求比较高，需要买无菌鸡蛋来做，家里平时买的都是普通鸡蛋，虽说这种无菌鸡蛋的价格比普通的高不了多少，但如果专门去买无菌鸡蛋你得开着车吧，开车不费油吗，不得找停车位吗，停车不交停车费吗，哎，最关键的是，折腾着把鸡蛋买回来了，累得不想做了😂大家都知道提拉米苏的故事吧，一个意大利士兵即将赶赴战场，他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他家中的爱人，多感人的爱情故事啊😄你想想，如果那时候他的妻子一念之差为了买无菌鸡蛋出门折腾了半天，回来发现士兵已经走了，那么咱们现在估计连提拉米苏是啥都不知道了，哎，真是一个比悲桑更悲桑的故事……好了，脑洞太大了，我觉得我可以去当编剧了🤣🤣🤣 此配方可做六寸。 手指饼干做法参照我的食谱www.xiachufang.com/recipe/104639795/
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 马斯卡彭 | 250g |
| 淡奶油 | 120g |
| 细砂糖 | 40g |
| 水（加入白砂糖里） | 60克 |
| 咖啡力娇酒（没有可以自己调：咖啡3g➕朗姆酒60g➕饮用水20g） | 80g |
| 手指饼干 | 自制或买现成的 |
| 可可粉 | 适量 |
没有吉利丁也可以做的提拉米苏（熟蛋版）六一儿童节必备的做法
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白砂糖和水倒入锅中煮沸，沸腾之后大约再煮1分钟关火
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趁着煮糖水的时间，打发蛋黄到颜色有点发白即可
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接着把煮沸的糖水少量多次加入蛋黄液中，看视频，这步可以起到给蛋黄消毒的作用
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继续打发蛋黄到滴落后纹路不会立即消失的流动状态，体积大概是加入糖水前的三倍大
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马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打几圈至顺滑，如图，别搅过了，会油水分离
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分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀成顺滑无颗粒的状态
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把淡奶油打发到大概五六成（也就是开始出现纹路但可以流动的状态），加入到马斯卡彭蛋黄糊中翻拌均匀
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翻拌均匀后是这样的，细腻顺滑有光泽
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把准备好的手指饼干都放咖啡酒里迅速滚一圈，让表面沾上咖啡液就行
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容器底先铺一层手指饼干，倒一层糊糊
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再铺一层手指饼干（这次手指饼干放的方向和刚才那层的方向垂直）再把剩余的糊糊倒入，完成✅。 放冰箱冷藏至少4个小时，隔夜最好
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冷藏好后撒上可可粉，我在周围围了圈手指饼干，颜值爆表啊，这手指饼干单吃也很好吃😋 手指饼干链接www.xiachufang.com/recipe/104639795/
