Brioche

中种面团的做法：
混合中种面包的材料。注意，牛奶需要室温， 如果冷藏过，可以在微波炉热 15秒。 可以先将牛奶和酵母混合，等酵母稍微融化，用筷子搅拌，再倒入面粉种。
中种面团用保鲜膜盖上，室温发酵1小时，至两倍大。
这时可以将下步骤要用的黄油软化成室温。鸡蛋也可以从冷藏柜中取出

主面团（除黄油）：
将除黄油外的所有材料，包括发酵好的中种面团加入厨师机， 中速搅拌约15分钟。 测试面团： 试着伸开面团，这时面团已经比较薄了，但会扯出较多裂洞。这时可以加入黄油了。

主面团 （黄油）：
加入黄油。 黄油量较多，大概份6次一小块一小块的加。等到前面加入的黄油与面团混合，加入下一块。加入所有黄油后， 可以再搅拌10分种。时间不一定，但是可以通过检测面团来判断：把面团撑开，这时候如果面团已经形成一层薄膜，而且非常坚韧，用手指捅，不容易破，就达到了完全阶段。可以进入下一步

将揉好的面团进行室温发酵，大约45分钟到1小时，面团发至两倍大

先将面团在发酵容器种拍打揉捏几下，排除里面的空气。在砧板上撒些手粉，将发酵好的面团取出，放在砧板上。这时的面团异常柔软（感觉有点像半流体状，特别好玩，大家可以自己感受下）。将面团分成6等分，按照 一般土司的做法，每一份都稍稍延展，折叠，卷成与吐司盒等宽的卷。三个放入一个吐司盒。 再二次发酵，至两倍大

在吐司盒种发酵完成，放入预热好的190度烤箱，烤25-30分钟。