我家的干鱿鱼也是这样的,我忘记拍照了,所以在网上找了图片
在水里泡发,差不多用了24小时。泡发的同时,把干虾和鱼干一起泡,我就没拍照了。
撕掉表面的膜
所有的食材切丁,我偷懒了,用了料理机打碎的
虾和鱼不好打碎的部分,我是手撕碎的,不用太小
一个洋葱就够了,红洋葱或者白洋葱都可以
切丁的过程也很辛苦
蒜,切末,我用的是这个图片上两倍的量,不喜欢蒜的,也可以少放一些,没什么要求
这个图片也是网上找的,忘拍照了
锅里多放一些油,先炒洋葱,水分炒的差不多了,洋葱也变软了,再加海鲜
这个步骤炒制的时间比较长,中途加了所有的蒜末,生抽,老抽,料酒,蚝油,要把所有的水分都炒干才行,大概用了半个多小时
出锅前加入适量的盐,鸡精和糖就可以,尝尝味道
当零食吃也是极好的
吃不完的部分放在保鲜盒里,油要没过表面,如果油不够了,可以加香油来协助封表面,冰箱里冷藏,随便放半个月是没问题的。
装瓶子里最好。喜欢芝麻的也可以加点。