养生全芹菜豆腐沫

Name: 养生全芹菜豆腐沫
Ingredients: 1块豆腐; 1把西芹; 2个鸡蛋; 1根小香肠; 少许生抽; 适量盐

0 人做过这道菜

豆腐中的蛋白质含量很高，而且豆腐中的蛋白质属于优质蛋白。豆腐中还含有铁、钙、磷，镁等人体必需的多种矿物质。豆腐中还含有很多植物活性物质。豆腐具有改善机体营养状况，促进代谢，增强免疫力的作用。

芹菜是一种很常见的蔬菜，大家都知道芹菜可以降血压。但其实芹菜叶中的纤维素含量非常丰富，可以软化血管。可以促进肠蠕动，改善便秘。并且含丰富的铁元素，有利于人体造血，能帮助女生补充经血的损失，还具有养血补虚的功效……总之还有很多好处。但是现在很多人都不吃芹菜叶，或者嫌麻烦就直接扔掉了！今天教大家的菜，全部芹菜都可以吃掉，一点不浪费！并且营养价值还很高哦！

是非常好吃又营养价值高的菜肴！

用料

豆腐	1块
西芹	1把
鸡蛋	2个
小香肠	1根
生抽	少许
盐	适量

养生全芹菜豆腐沫的做法

把芹菜叶单摘出来洗干净备用
芹菜杆洗干净，切成小段。我用的比较细的西芹，所以切起来比较方便。总之尽量切的细小，5-10毫米的小段，口感会更好！
切一根小香肠，同样切成小丁。我用的是天福号的小香肠，是那种有点甜味的小肠。一是为了颜色好看，另外口感上会有一点点香甜。不喜欢吃的可以不加，或者换成胡萝卜也可以。
豆腐随意切成小块，只是为了一会儿方便捣碎。这些都准备好了，我们就要去处理芹菜叶了。
芹菜叶洗干净，用开水炒一下。然后过凉水，稍攥水分就切成沫。打两个鸡蛋和切好的芹菜沫放在一起。
芹菜沫和鸡蛋搅拌均匀，其实跟平时打鸡蛋一样的。
锅中倒油，把带着芹菜沫的蛋液摊开炒熟。一定要翻炒熟哦！然后成出来备用。
再次倒油，把芹菜叶和小香肠炒一下
放入豆腐翻炒，把豆腐捣碎，这样会很入味。
捣碎豆腐后，把之前炒的芹菜叶鸡蛋也放进去一起炒。放入适量的生抽，盐。鸡精或者少量十三香翻炒。
这样就可以出锅了！非常好吃的一道菜，可以吃到芹菜的清香，豆腐的味道还有那么一点点蟹腿的感觉。好吃又营养！
红黄绿白，色香味俱全！