蒜香爆浆奶酪面包
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人做过这道菜
伊洛传芳Ivy
最近超级火爆的韩国爆浆蒜香奶酪面包，今天到美食教室跟伙伴们一起尝试了下，我能说想吃上只能靠抢吗，真的太好吃了，黄油激发出蒜香结合浓郁的奶酪，一口下去简直了(ಡωಡ)
用料
| 面包部分 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 冰水(提前冷藏) | 125克 |
| 鸡蛋液 | 65克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶酪馅儿部分(需要裱花袋) | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 糖 | 15克 |
| 蒜香黄油酱部分 | |
| 黄油 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 小葱 | 1根（切碎） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 10克 |
蒜香爆浆奶酪面包的做法
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将冰水125克，酵母3克，放入主锅20秒/速度3混合
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加入高筋面粉300克，鸡蛋液65克，糖30克，设置20秒/速度3到6，然后揉面/4分钟
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如果面不成团，适量加些水
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加入黄油20克，盐2克，揉面4分钟
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面团揉好，放入抹了油的容器，盖上保鲜膜发酵，大概发到1倍左右就可以，千万不要发过了，如图示，手指沾面粉，轻轻戳一下洞，洞不反弹不回缩，表明可以了
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然后将面团平均分成6等份，揉圆，进行二次发酵，盖上保鲜膜，发到一倍大左右，(此时提前预热155度烤箱)发酵好表面涂上蛋液，入炉155度25分钟(时间温度根据自家烤箱，这个仅供参考)上色后记得盖锡纸，防止颜色过重
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烤好后，拿出来冷却，然后切成6瓣，千万不要切到底，不切断
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制作奶酪酱，清空主锅，无油无水，插入蝴蝶棒，放入淡奶油120克，糖15克，不同奶油打发时间不同，我这个30秒/速度3.5打好了，大家看上面的状态，然后加入奶油奶酪120克，设置20秒/速度3
然后放入裱花袋，放冰箱备用
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主锅放入2瓣蒜，2秒速度7打碎，然后放入黄油30克，设置2分钟/100度/小勺
再加入淡奶油30克，盐1克，糖10克，设置10秒/速度3
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用裱花袋将奶酪馅儿挤入面包里
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将蒜香黄油洒在面包表面，撒上葱花(喜欢可以多撒一点)
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再放入烤箱，160度10分钟左右
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表面酥脆，里面很柔软，超级好吃啊😋
做起来吧
