6寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
hana来自山川湖海
这个方子是根据小高姐的7寸中空戚风的方子改动的
用料
6寸戚风蛋糕的做法
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分蛋
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蛋黄中加入玉米油，牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，搅拌至光滑
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蛋白中加一点白醋，分三次加糖打发
打发至中性偏干，拉起来后，底部的尖角不弯，打蛋器上的尖角有些弯的状态就可以了，不要打得过干，不然容易开裂
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蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀（注意翻拌手法不要消泡）
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烤箱上管150度 下管140度预热
烤30分钟（盖锡纸）
烤30分钟（取锡纸）
烤完之后，取出，在地上轻轻摔一下，然后倒扣放凉
彻底放凉后脱模
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成品特别完美
