闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）

肉洗净放绞肉机绞碎，加油，盐，蚝油，鸡粉，酱油搅拌腌制一会。

这是铁铺乎（鱼烤干绞成粉的样子）市场可以买得到。

腌肉的时间我们可以调浆。温水和面，大概两碗半水左右，加入油和盐一起和，我和面用了15分钟。

面和好了之后倒入剩下的水，一碗一碗的倒，用手慢慢搅拌成无颗粒粉浆。

粉浆搅拌好倒入碗中八分满

腌制好的肉放进粉浆里面，可以放自己喜欢的形状，开水蒸30分钟，全程大火蒸哦

这样就好啦，等凉一点吃口感最好，蒸起来的很烫比较软。

调料：油炸蒜蓉，然后加酱油拌匀，也可加辣椒拌着吃