梦龙脆皮芒果雪糕
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爱梦梦的厨房2020
小时候我们吃的脆皮雪糕叫飞鱼，现在孩子大概都是吃梦龙的吧。
脆皮里面的是芒果雪糕，尽量少淡奶油少糖，低脂吃起来没那么大负担哈😂雪糕不同冰淇淋乳脂含量低，而且这个方子不需要中途搅拌不需要蛋黄操作简单，有点点冰渣也算是正常的，我觉得冰渣感很低，家人朋友都说好吃。
脆皮里面的是芒果雪糕，尽量少淡奶油少糖，低脂吃起来没那么大负担哈😂雪糕不同冰淇淋乳脂含量低，而且这个方子不需要中途搅拌不需要蛋黄操作简单，有点点冰渣也算是正常的，我觉得冰渣感很低，家人朋友都说好吃。
用料
梦龙脆皮芒果雪糕的做法
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大部分芒果➕牛奶打成泥，一小部分切成粒等会放到雪糕里增加口感。
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淡奶油➕糖打7分发，混入酸奶和芒果泥。
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然后填满雪糕模具，中间可以放点芒果粒，放冷冻最少5小时以上。
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提前把雪糕脱模一根根摆好冷冻，然后再去准备脆皮。
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巧克力+椰子油隔热水融化，降温到32度左右加入花生碎就可以裹雪糕了。裹的时候动作要快哦，因为巧克力脆皮遇到冷冻的雪糕一下子就凝固了。
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等凝固后再放入冷冻一会就可以吃了。裹巧克力脆皮时候需要一根根冷冻拿出来裹，不要一下子都拿出来，以免后面的雪糕都融化了。
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也可以不撒花生碎，沾一点开心果碎也挺好看的。
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一口咬下去嘎嘣脆，里面是浓郁的芒果雪糕，炎热的夏天必须吃啊😁
小贴士
裹脆皮时候，巧克力液不能太热以免把雪糕弄化了，太低温巧克力会凝固。没有椰子油也可以用黄油，但是我觉得椰子油裹出来更薄更脆哈。
芒果最好选台农芒果，很甜而且颜色好看，雪糕的甜度自己把握哈，因为芒果甜度和酸奶甜度都会有区别。
芒果最好选台农芒果，很甜而且颜色好看，雪糕的甜度自己把握哈，因为芒果甜度和酸奶甜度都会有区别。
