龙华素面
9.2
综合评分
19
人做过这道菜
柒树的七
前几天突发奇想，想要复制龙华寺素面，就去艾格看了看图片，发现高汤是用胡萝卜、香菇、海鲜菇、木耳、油豆筋和嫩笋这些熬出来的，并且艾格提过一句，只用胡椒粉和盐调味提鲜，说干就干，立马飞奔菜市场买齐了材料，没有油豆腐，就买了豆腐皮和干豆筋，不喜欢木耳，就没有买，其实操作很简单的，具体如下：
1.胡萝卜、嫩笋切片；
PS：豆腐皮或者豆筋不可少，素高汤需要豆香，菇类也不能少，需要它们的鲜味，胡萝卜也不能少，需要它的清甜，其他食材，感觉可以看着加，反正这高汤，谁喝谁知道…………不说了，我继续喝汤
1.胡萝卜、嫩笋切片；
PS：豆腐皮或者豆筋不可少，素高汤需要豆香，菇类也不能少，需要它们的鲜味，胡萝卜也不能少，需要它的清甜，其他食材，感觉可以看着加，反正这高汤，谁喝谁知道…………不说了，我继续喝汤
用料
| 面 | 克 |
龙华素面的做法
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1.胡萝卜、嫩笋切片；
2.切片后的嫩笋焯水一分钟左右，捞出滤干水；
3.香菇改刀成两半；
4.起锅烧油，油多放一点；
5.油烧开后，放入胡萝卜煸炒；
6.接着放入嫩笋片翻炒；
7.其次放入香菇和海鲜菇；
8.最后再放入豆腐皮和干豆筋翻炒；
9.闻到香味，加水适量；
10.大火熬开后，开小火熬煮，大概一个小时；
11.关火前放入盐和胡椒粉调味。
PS：豆腐皮或者豆筋不可少，素高汤需要豆香，菇类也不能少，需要它们的鲜味，胡萝卜也不能少，需要它的清甜，其他食材，感觉可以看着加，反正这高汤，谁喝谁知道…………不说了，我继续喝汤去了
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汤好喝
