红糖全麦藜麦包(汤种)

把汤种材料放在小锅里，搅匀，小火加热

小火加热的同时注意搅拌，有温度计的话测一下65°的时候离火，没有的话，搅拌成这样浓稠不能流动的状态即可

用保鲜膜盖好，注意盖的时候要包裹住面团，才能更好的锁住水分，晾凉放冰箱冷藏一晚

热水把红糖化开晾凉，藜麦用水浸泡一晚，水不要加太多，刚淹过藜麦就好，泡好的藜麦蒸熟晾凉
以上这些最好都提前一晚准备好

第二天，把主面团的材料(除黄油盐)和汤种都放进和面机

大概揉出粗膜以后加软化的黄油

黄油吸收以后加入藜麦果干坚果，揉匀

盖上盖子常温发酵至2-3倍大，手指沾粉戳洞不回缩，周围不塌陷即可。室温26度，鲜酵母的话40分钟就好了

不用特别排气，揉圆(图中是两倍的量)，盆里刷一点油

收口向下放入盆里，盖上保鲜膜，32°，湿度75的环境下发酵至1.5-2倍大

直接倒扣在烤盘上，撒粉(高粉低粉全麦粉随便)

我用的蒸烤箱，预热后，蒸烤模式200度25分钟
如果没有蒸烤模式的平炉，在水量上多加10-15克左右，温度也是200度25分钟，出炉外壳是硬的，凉至手温，密封保存。