5个鸡蛋,蛋白蛋黄分别装在两个盆内,蛋白盆必须干燥无油无水
我好幸运得到一个双黄蛋
蛋白中加入10g白砂糖用蛋抽搅打至发白,再加入玉米油和牛奶搅拌均匀
筛入大麦粉至搅拌好的蛋黄糊中
搅拌至无颗粒
蛋白分三次加入40g白砂糖打发至有小勾勾,我是小美打的,看状态细腻切倒扣没问题就好了
打发后的蛋白与蛋黄搅拌均匀(可以分三四次取蛋白至蛋黄糊中,每一次搅拌均匀再加入)
倒入模具中,用筷子围绕烟囱画圈圈以使得面糊均匀铺在模具中。然后震出气泡放入预热完毕的150度烤箱30分钟
时间到后取出,震一下立刻倒扣
待蛋糕凉透后脱模
摆拍
收工
上传你做的大麦戚风