无油酥脆拇指饼干 （提拉米苏）新手
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冰桃桃爱摩卡
减肥期 无油 低糖 小零食！
我喜欢做刚刚好的两人份或者四人份，此方做的小可以做两盘。甜度刚好。
我喜欢做刚刚好的两人份或者四人份，此方做的小可以做两盘。甜度刚好。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 盐 | 一小撮 也可不放 |
| 糖粉 | 32克 |
无油酥脆拇指饼干 （提拉米苏）新手的做法
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1把蛋黄打至膨胀；2蛋白此时可放入冰箱冷冻一下 容易打发；3过筛低粉 方便搅拌均匀 备用
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蛋黄糊打发好 取出蛋白盆
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加15g糖分1g玉米淀粉 高速打发
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打至细泡 加10g糖分1g玉米淀粉 高速打发
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加5g糖粉 低速打发 加一撮盐巩固糖味儿，柠檬汁去腥（我喜欢多加点，看个人喜好）
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打至有小弯勾就好了
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先舀一勺蛋白糊放入蛋黄糊，一字搅拌均匀；在把蛋黄糊全部至高处倒入蛋白糊中，一字搅拌均匀；
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像这样，一字搅拌，有干粉就 2—8手法搅拌，不可过多，容易起筋，那样不容易脆了
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搅拌均匀后即可装带 挤盘 不要太粗 他会往两边推的 90-100度烤30-40分钟 撒点芝麻 爆颜值～
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出锅啦！脆脆的超级香
