雪媚娘

Name: 雪媚娘
Ingredients: 皮：; 50克糯米粉; 10克玉米淀粉; 20克糖; 80克牛奶; 10克黄油; 手粉：; 10克炒熟糯米粉; 夹心：; 150克淡奶油

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大家都用水磨糯米粉，我的吸水量偏大应该不是水磨的，但是一样能做，而且一点都不粘手。30克一个能做5个。

同配方不包奶油剂子直接包水果再滚椰蓉似乎就是糯米滋，我再研究研究

用料

将糖融入牛奶，加入糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀过筛。视情况多加牛奶，面糊流动性如图。
倒入宽口盘子里蒙保鲜膜戳几个洞
水开入锅蒸12分钟蒸熟
取出趁热加入黄油融化
太烫先用刮刀切拌，不烫手时拿出来放案板上揉，有油不会粘
揉至黄油吸收
保鲜膜封起来凉凉或放冰箱冷藏
称重刚好150克
10克糯米粉入锅中小火炒熟微微发黄。
图中和生糯米粉对比。
奶油打至9分发
分剂子30克一个
揉圆摁扁擀圆（擀饺子皮手法一样，但需要耐心慢慢擀，强力擀会扯破面皮）
包包子手法包，要慢
包完底部用手指抹点手粉防粘放入模具中（我用的蛋黄酥的盒子装的）