凉了都软软的韭菜鸡蛋饼

第一步和面，面粉500克，酵母5克，然后倒入温水用筷子搅成较软的面团，盖上保鲜膜醒发至面团内部有蜂窝组织

醒发面团的功夫把四个鸡蛋打散倒入油锅迅速搅成小鸡蛋丁乘出冷凉备用

韭菜洗净切丁倒入香油一勺搅拌均匀，起到锁水作用

把鸡蛋倒入，倒入耗油两勺，酱油两勺，因为没有虾皮所以放的鸡精调鲜，再加一点五香粉和盐，这个调味根据自己的咸淡来，一边倒一边尝，调好一边备用

然后手沾油揪面团按扁像包包子一样把馅料放进去包裹好放入电饼铛倒油中小火煎至两面金黄出锅