抹茶蜜豆日式软包（附颜色好看小窍门）

豆馅我自己做的，糖豆比例1：10，电饭煲煮一小时放在锅里放糖炒到喜欢的湿润程度就可以。这个面包对于豆馅的细腻程度没有要求，我反而觉得有颗粒感的更好吃。注意不要太稀不然没法成团包进面包。

用一点水激活酵母成软膏状备用

除豆馅，酵母，盐，黄油以外的材料揉成粗糙面团。

揉到这个状态可以加黄油。加了黄油会发现面团整个颜色变得油亮好看起来，不像现在这样暗沉的绿。

这个面包不需要追求手套膜，像这样可以拉薄到透光，破洞光滑就足够让面包非常柔软。

第一次发酵前的状态。面团是光滑的，用力戳会粘手，所以面团稍微有些粘手不用担心。但是如果稀烂软趴趴考虑是否加太多水。

放盆里一发。空调房25度一小时。

发至两倍大，按压下去有不回弹的洞。（小贴士：用湿手指戳面团不会粘手）

分割排气，揉圆醒面20分钟。我分了五个，烤出来五个手大小的大面包，想吃小点的可以分成更小的面团。

整形。取一个面团

擀开成圆形（反正我永远擀不圆，泪了）

翻过来，粘的话用刮板辅助

整成一个可爱的四方形小块块

表面喷点水撒白芝麻

盖一层油布或者油纸，拿一个烤盘压在上面二发。这样做是为了让它保持扁扁可爱的样子，同时保护颜色。二发35度1小时，我提前二十分钟预热烤箱。

190度倒数第二层上下火烤18分钟。烤盘继续压在上面不要取下来。

出炉。颜色很好看但是我没想到它竟然发酵发到把形状挤坏，气哭

晾至手温放入密闭袋子里保存。室温两天内吃完，吃不完放冷冻保存。吃之前微波炉高火叮40秒，豆馅稍微有点冰冰的好吃到起飞。