汤种奶酥菠萝吐司

黄油切小块室温软化。
主面团用的也用另一个碗装上同时室温软化。
并且打一颗全蛋液放室内回温。

主面团除黄油外的所有材料丢进厨师机里搅成团。

在开始30分钟后，面已成团可拉出厚膜时，加入黄油。
揉出手套膜，整个过程总共需要50分钟。

等面团的同时我们就可以做菠萝皮和奶酥了。
黄油加糖粉打发到膨胀发白。

少量多次加入全蛋液，每次都充分吸收后再加下一次。
蛋液必须常温，不然很可能就水油分离了！

筛入奶粉用刮刀搅拌均匀。

奶酥就做好了。
取一半出来，放冰箱冷藏备用。

往另一半奶酥里筛入低粉，搅拌均匀，菠萝皮的材料就做好了。

放在油纸上擀开，当然擀长方形是最好的，后续会很好分配。
放冷冻备用，要用的时候拿出来切成四等份就行了。
ps：天气越来越热了，菠萝皮可能会迅速变软，以至于手拿不起来，这时候可以丢冷冻2分钟再继续拿出来操作。

差不多50分钟后面团就ok了，然后让它第一次发酵1小时。
戳洞洞不回缩，发酵即完成。

取出面团排气，分成四份。
盖保鲜膜松弛15分钟。

擀开成长椭圆，尾部拉开一点方便收口，然后从上往下卷起来，接口朝上。
松弛15分钟。

重复上一步骤，进行二次擀卷。
在卷之前放上一层奶酥。

我是直接冷藏拿出来用手捏碎的。其实可以提前拿出来回温一下，就能用刮刀很很顺滑的刮开了。

然后均匀撒上凤梨粒。
没有凤梨粒的话当然也是可以的，但是相信我有了它口感会上升很多很多。

卷好后每个面团外再包一层菠萝皮。
放吐司盒里进行二次发酵50分钟左右。
可以放碗水控制发酵湿度，当然不放也是可以的。

二发好的吐司它的自然裂纹已经出来啦，可可爱爱的(⑉°з°)-♡

吐司盒不盖盖子。
烤箱上下火180℃ 烤38分钟左右。

发现表面烤到金黄以后，就立刻在上面加盖一层锡纸。
不用怕，在烤的途中是可以开烤箱的，就是要注意小心烫手！！！

我为了节约就只盖了一层油纸（擀菠萝皮用过的哈哈哈）
但是这样导致了表皮会过焦，大家不要效仿。

ps：由于水立方是低糖吐司盒，烤的时间会比普通吐司时间短只需要26分钟左右，所以记得提前取出来。

出炉后立刻脱模晾晾，冷却后就可以开动啦～
真香！吃完晚饭的我没忍住直接把一个水立方吃掉了( ˙˘˙ )