绿豆冰糕（超详细 ‘0失败）
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人做过这道菜
小小瑞的美食记
调整了很多次方子 这个是非常不错的了
此方子 做的绿豆糕 奶香浓郁 ‘ 不喜欢奶味的 可以把奶粉换成同等量糖粉
我用的是50g的模具‘ 可出一个28g的绿豆糕
此方子 做的绿豆糕 奶香浓郁 ‘ 不喜欢奶味的 可以把奶粉换成同等量糖粉
我用的是50g的模具‘ 可出一个28g的绿豆糕
用料
绿豆冰糕（超详细 ‘0失败）的做法
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脱皮绿豆 淘洗干净‘ 加水末过绿豆’ 冰箱冷藏泡发一夜🌙
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早起 将泡发好的绿豆 再淘洗一下 ‘ 然后 焯水 1～2分钟‘去除豆腥
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焯过水的绿豆 捞出‘ 再次淘洗一下
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淘洗的干净绿豆‘ 沥干净水 放入炖锅（不需要加水）
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炖锅选择【蒸】的模式 ‘ 50分钟
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料理机 加入牛奶 和 蒸好的绿豆 打成泥（⚠️牛奶少量多次加入，因为我的绿豆量大 我是分批打泥的）
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将绿豆泥放入不粘锅 ‘ 加入黄油 小火翻炒
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黄油和绿豆泥融合后‘ 加入奶粉、糖霜 小火翻炒
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翻炒均匀后 再加入麦芽糖 ‘ 继续小火翻炒
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炒到绿豆泥开始抱团 基本就炒好了 ‘
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将炒好的绿豆泥 晾凉 ‘ 分成三等份 ’ 一份加入抹茶粉
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一份加入可可粉‘ 还有一份就是原味
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磨具刷一层化好的黄油‘ 取28g团成小球’ 用磨具 压成绿豆糕就完成啦✅
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包装好 ‘ 就可以送人啦
小贴士
冷藏🉑️放4天左右
冷冻🉑️放10天左右 ‘ 吃前回温就好
冷冻🉑️放10天左右 ‘ 吃前回温就好
