沁凉绿豆糕
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入口即化的冰淇凌口感，是属于炎炎夏日的最佳茶点🌿
用料
沁凉绿豆糕的做法
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主锅放700克水，浸泡好的去皮绿豆放入蒸盘与蒸锅，40分钟/varoma/速度1蒸煮。
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蒸煮好的绿豆，与黄油、玉米油、冰糖粉、水饴和鲜奶油一起放入主锅，1分钟/速度8打磨。
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打磨后的状态非常细腻柔软。舀出一半的绿豆沙备用。
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剩余一半绿豆沙设置10-15分钟/120度/速度4炒干水分。盛出放凉备用。
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主锅加入另一半绿豆沙，加入抹茶粉，设置15分钟/120度/速度4炒干水分。盛出备用。
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炒制完成的绿豆沙不粘手且可以抱团。
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将豆沙分成35克一个的圆球。
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放入冰皮月饼模（50克规格）中按压成型。
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冷藏30分钟再食用，口感更佳。
小贴士
1、绿豆糕冷藏保存3天，冷冻保存30天（需回温再食用）。
2、小美蒸锅组蒸熟的豆子自带水分，容易打磨细腻。如果用竹蒸笼，蒸出的豆子较干，需增加30-50克水分，再进行打磨。
3、最后炒制时间视绿豆吸水量而不同，根据收干状态调整。
2、小美蒸锅组蒸熟的豆子自带水分，容易打磨细腻。如果用竹蒸笼，蒸出的豆子较干，需增加30-50克水分，再进行打磨。
3、最后炒制时间视绿豆吸水量而不同，根据收干状态调整。
