冷吃牛肉丁

牛肉煮开过血水，加点姜片和料酒。

准备食材。过水的牛肉切丁，放入生抽和盐腌制一会。

锅里放油，香料炸香。

再放入洋葱，香菜和小葱一起炸。

炸干捞出不要。

倒入姜蒜炸一会，

加牛肉一起炸。

炸至金黄捞出。

锅里的油不够，再加点油，油开加入辣椒节，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，白糖，盐翻炸。喜辣喜麻可以多放点辣椒和花椒面。

把辣椒节炸脆加入牛肉丁翻炒，洒上熟芝麻翻拌均匀即可。家里没有白芝麻，放了黑芝麻。牛肉可以切丁也可以切丝，要切小一点更入味。

出锅。牛肉可以切丝可以切丁，丁切小一点，我的大了一点。