家庭版灶台鱼
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人做过这道菜
枸杞瘦肉汤哇
疫情并未结束，想吃灶台鱼，脑海里回忆起餐馆里的大锅并不是每次都刷，通常一波食客吃完都是服务员用笤帚沾水扫扫，并不卫生。于是先生做了家庭版燃气灶台鱼😃
用料
| 主料:草鱼🐟 | 一条 |
| 豆腐 | 一块切成片 |
| 茄子🍆 | 两三个，每个切成四条 |
| 调料:东北酱（石桥大酱） | 乒乓球体积➕ 水成稀糊状 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 花椒 | 一小撮（用纱布包裹） |
| 干辣椒 | 四五个 |
家庭版灶台鱼的做法
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做法:1.锅里加油至五层热➕ 调料炒出香味。2.倒入酱加沸。3放茄子➕ 鱼➕ 豆腐。3.加适量水，放入花椒包。4.放料酒适量➕ 生抽老抽适量➕ 白糖一小勺➕ 醋适量。5.大火烧开五分钟尝一下盐分（不经常使用酱做菜盐分不好掌握）。6茄子熟了收收汁就可出锅➕ 适量鸡精蒜末。7.收汁时摇晃两次锅，避免胡锅底。
小贴士
喜欢酱味道可略多放点就不用加盐，其他调料有偏爱可略多加点。
