先将蛋白蛋黄分离，戚蛋黄中过筛加入100克低粉、85克酸奶、60克玉米油，Z型手法拌至无颗粒状态备用
加入柠檬汁在蛋白中，分三次加入50克白砂糖，最后一次和10克玉米淀粉一起加入，打至能提起打蛋器有硬尖尖、倒扣不掉状
先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速翻炒手势拌匀，再倒入余下的三分之二蛋白中拌匀（180度上下火预热烤箱）
将蛋糊倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整和震出气泡
放入烤箱中层，调至150度烤50分钟，烤至15分钟的时候快速铺上锡纸预防裂开
烤至15分钟开始，有很香很香的酸奶蛋糕味，但吃的时候没有酸奶味道😂出炉后倒扣在凉架上，凉了之后再脱模
😘😘
上传你做的酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）
Salome30
