青椒杏鲍菇肉沫打卤面
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人做过这道菜
__Kurumi
疫情期间看了电视剧里吃打卤面，身在异国他乡的我也有些犯馋。🤭于是就问了爸爸做法，用家里有限的食材做出来吃了一大碗。好香😀所以就来分享一下
用料
| 青椒 | 2个 |
| 杏鲍菇（也可以用香菇） | 1个（香菇就4-5个左右，看自己喜好） |
| 肉沫 | 300-500克（看自己喜好） |
| 豆瓣酱（如果不喜欢可以用别的酱代替） | 1勺 |
| 海鲜酱油 | 3-4勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 淀粉水 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量 |
青椒杏鲍菇肉沫打卤面的做法
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把杏鲍菇，青椒切成小丁备用。
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杏鲍菇焯水，大概水开之后煮5分钟就可以。焯完水后盛出备用。
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起锅烧油，油热后，放入适量葱姜炒出香味后，放入肉沫，炒至变白。
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肉沫变白后，再放入青椒中火翻炒。炒到青椒变软就可以，多炒一会也没关系的。
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这时可以趁着炒青椒调碗汁：4勺海鲜酱油➕小半勺老抽➕1勺豆瓣酱（看自己喜好也可以用别的酱）➕半勺耗油。用适量水化开
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最后放入杏鲍菇翻炒。差不多了就可以下碗汁，开小火，慢慢熬到酱香出来。快出锅时，倒入淀粉水熬制粘稠即可出锅。
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煮好面条，拌在上面🍜开吃！
小贴士
1.我是因为没有生抽，所以用了海鲜酱油➕老抽➕蚝油的结合。
2.调成碗汁是为了更好的卸开酱，与别的酱料味道融合。
3.青椒蘑菇都是那种软了也很好吃的材料，所以多炒一会也没关系。😃
2.调成碗汁是为了更好的卸开酱，与别的酱料味道融合。
3.青椒蘑菇都是那种软了也很好吃的材料，所以多炒一会也没关系。😃
