肉沫火腿炒米粉

先泡粉丝～拆开，开水泡，然后放着别管它，准备其他的。
今天炒的量多，一般用一份就ok~

起锅烧油，倒入腌好的肉沫。

PS:料酒+盐+生抽+1个蛋清(蛋黄留着后面炒)

肉沫炒出香味盛起来~

起锅烧油，炒三只鸡蛋(没打散，随便扒拉一下就行)

鸡蛋不需要盛出，放入火腿肠，炒一下

再倒入先前炒香的肉沫

放入适量的盐和生抽，翻炒均匀

放青菜(也可以卷心菜等~随你)，翻炒均匀(青菜炒倒就可以，不要炒太久)

放泡好的米粉~不需要沥干水的。直接水里捞出来就放~

筷子拿出来，翻炒翻炒。
翻到米粉和菜汁基本融合了~

加耗油，大概一勺的量(其实耗油这个东西吧，也就是看手气🙄你抖多就多，抖少就少，随缘~)

继续拿筷子翻炒。
炒到米粉均匀的上色了。
这时候已经快好了，撒点胡椒粉。
如果这时候听到锅里有刺啦刺啦的声音，把火调小一点，最好是再加一点点水。防止结底粘锅！(前面的步骤也是一样的，刺啦刺啦就加一点水，毕竟每个人从水里捞出的粉丝含水量不一样😊)

炒好的米粉~干干的，不水，很香~

早晨6:15开始做准备工作，带拍照6:50全部搞定~

所以作为早餐，不怕来不及~时间绝对是充足的~当然啦~我感觉它随时可以出现在任何一餐~