不需要🙅一滴油的无油蛋糕卷
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人做过这道菜
软软呼噜噜
做蛋糕一般都需要几十毫升油，其实酸奶可以完美替代，这个方子做了好几次，巧克力卷、抹茶卷、竹炭卷都成功了，自己做，就要做既不长胖还好吃的蛋糕卷～
Ps没有拍过程图…
Ps没有拍过程图…
用料
| 蛋糕部分 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 酸奶 | 100克 |
| 赤蘚糖醇（代糖）（蛋黄糊用） | 15克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 赤蘚糖醇（代糖）（打发蛋白用） | 30克 |
| 抹茶粉（可可粉或竹炭粉） | 5克 |
| 奶油部分 | |
| 奶油 | 150克 |
| 赤蘚糖醇（代糖） | 15克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 奥利奥碎、蜜豆… | |
| 28*28烤盘 |
不需要🙅一滴油的无油蛋糕卷的做法
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5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄液中加入100g酸奶，15g代糖搅拌均匀。筛入65g低筋面粉，5g抹茶粉or竹炭粉or可可粉…加入面粉后z字形搅拌，不能转圈打，避免起筋
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5个蛋白加入几滴柠檬液，30g代糖分三次加入，打发好后先取1/3加入蛋黄糊，再把蛋黄糊倒回来切拌搅匀。（图是在别地方随便找的，侵图删，是想说一下蛋白打发到这种程度，忘了拍过程图了……）
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烤箱190度先预热十分钟，混合好的蛋糕液倒入烤盘中，170度20分钟，我用的28*28的烤盘
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完全不会开裂！就是懒得撕毛巾面了😶
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奶油中加了奥利奥碎好好吃，抹茶奶冻是前一天做出来的，卷上就好了
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也没有加油做的巧克力蛋糕卷
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抹茶的
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懒得撕毛巾面的竹炭卷
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撕了毛巾面的抹茶卷
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吃了一口才想起来拍照的巧克力卷，中间的酱用的卡仕达酱和奶油混合的，所以有点黄，比较稀，不过降低了奶油的热量，口感也更清爽
