来自香软甜包的诱惑~花生蝴蝶面包 | 艾瑞斯as60食谱

上次的花生馅料宝宝们试过了吗？配方教程戳：https://www.xiachufang.com/recipe/104658114/
真的超好吃，今天小法用上了，用来做的面包也是真真的古早味，满满儿时的回忆。

造型模仿了台式面包的“四叶草”造型，但是小法手艺不精，做成了小蝴蝶也是蛮可爱的，这样的整形手法让花生馅和面团充分结合在一起，每一口都能咬到香甜。

表面的杏仁片一定要烤的脆脆的，口感又升级咯~


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💖宝宝们记得先看后面小法碎碎念再操作哈！

1、小餐包不用揉面至完全扩展阶段，出比较合适的薄膜，破洞微微有锯齿就可以啦。


2、整形是比较复杂的，要进行中间休息（发酵），面团不是很容易回缩的状态再整形。


3、整形的过程比较复杂，不知道小法的文字宝宝们是不是能看懂，下次我做视频给你们哈~~

小法的手艺一开始不太好，等做了30多个之后就是上图漂亮样子了，这个真的要多多练习，整形好的面团烤完了花生馅会均匀地分布在面团内，有流畅的线条并且适当露出，像小蝴蝶也像四叶草。

4、风炉发酵和烘烤都需要磨合时间和温度哈，发酵盖好保鲜膜，烘烤也是非常快速，一定注意后期的上色。