烩菜（肉汤版）
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人做过这道菜
melet
姥姥做的烩菜真的超级好吃，我怕毕业工作了吃不到，先记下来。这个用的是煮过五花肉的汤加了点卤汁。姥姥说也可以用鸡汤，更鲜美。
用料
烩菜（肉汤版）的做法
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准备好所有食材，切片/切块，土豆切好用水泡着。
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先把粉条煮一会，煮软就好。（这里我家没有红薯粉了，就用宽粉代替）
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剁点肉馅加入少量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉姜末、味极鲜、淀粉。揉几个丸子，备用。或者加水之后再现挤几个丸子煮。
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锅里放油烧热，按顺序放入胡萝卜、土豆、姜片、小葱段 翻炒几下，再放入白菜翻炒几下，加入适量白胡椒粉、花椒粉、蚝油、味极鲜、少量白糖、食盐。翻炒均匀。
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加入肉汤，汆几个丸子分开放，煮一会，放入刚才煮的粉条，再放入切好片的卤肉，最后撒一把葱花。小火煮
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看颜色要是淡，就再加一勺纯卤汤，小火煮差不多4-5分钟，丸子熟了就好了。出锅前撒一撮鸡精。
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配上馒头/饼子。烩菜就好啦～
