牛肉汉堡饼

因为我喜欢肉的原汁原味，所以只加了盐和黑胡椒，没有加鸡蛋牛奶蚝油孜然等等调料，如果喜欢调料，就按照自己口味想加什么加什么！一开始我还怕没有粘合的材料肉馅团不到一起，但是发现还是粘合的挺好的。这里说一下洋葱我家的白洋葱，比紫色软甜而且没有紫的辣，洋葱块越小越能融入肉馅，洋葱量也根据自己喜好放即可，想要多放块就必须小，不然不好成团。

现在说一下团的步骤-如果是解冻的肉馅要把肉馅的血水捏出去，这样粘合的更好。然后把所有材料放在碗里，把肉馅捏烂然后混合在一起，然后捏紧几下捏成团，这就基本成团了。然后拿起一份饼的量拍在手心，像左右手扔棒球一样摔几次即可，不要摔的太狠，两边分开摔，先摔一面3-5次，再摔另一面3-5次，但注意这里摔得是饼不是肉球。摔完之后团紧些放在盘子里，把中间稍微压扁一点，因为煎的时候肉饼会长高往中间收缩，加在汉堡里不太方便了。

现在开始煎，锅里放一层薄油即可，因为汉堡肉里有油，一面小火煎三分钟，然后翻面煎另一面三分钟。喜欢焦一点的最后半分钟开中火。煎我用的橄榄油，因为不喜欢黄油的味道，煎的油按照自己喜好添加就行。

煎完后锅里倒一小碗开水，盖锅盖焖两分钟，开盖后翻面再水煮半分钟，然后关火出锅！

切开汁水丰富，如果不想水这么多焖的时候就少加水。

汁水丰富，牛肉原香！觉得没有调料味道的就自制黑椒汁，或者番茄酱沙拉酱浇上去即可。