奶香十足没有双皮的假双皮奶（消耗蛋清淡奶油）生酮奶冻
7.5
综合评分
81
人做过这道菜
野蛮烘焙师本师
做冰激凌或蛋糕时总会剩下蛋清，淡奶油，牛奶，来吧做个简单快手的双皮奶（实际上并没有双皮哈哈），那叫它奶冻好不好。我用了代糖，所以生酮也可以吃。
以前的方子放的牛奶比较多，对严格生酮的集美来说不合适。其实我就是消耗材料而已。
以下的方子重新改动，奶味更浓，奶冻更稠密。
以前的方子放的牛奶比较多，对严格生酮的集美来说不合适。其实我就是消耗材料而已。
以下的方子重新改动，奶味更浓，奶冻更稠密。
用料
奶香十足没有双皮的假双皮奶（消耗蛋清淡奶油）生酮奶冻的做法
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蛋清加一半的糖或代糖，加柠檬汁或白醋，稍微手动打打即可，不用电动打蛋器打发。
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牛奶加淡奶油加剩下的糖或代糖，搅匀，加蛋清，搅匀即可。
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过滤一下，这样做出来表面比较光滑，实在没有滤网也没事。
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保鲜膜封好碗口，用牙签戳几个气孔。
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锅里水烧开后，放入碗，大火蒸十分钟，关火，闷两分钟。
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开吃吧！！！奶香味十足，口感太浓郁了。
小贴士
1.我个人喜欢奶味，蛋味，所以没放柠檬汁或白醋去腥，我觉得好香浓噢。
2.因为我是消耗材料，并不是做正规的双皮奶。就是剩下多少做多少了。
3.应该也可以用烤箱烤的，下次我试试再发。为什么水开了再放碗，我自己觉得是跟烤箱预热一个道理。
2.因为我是消耗材料，并不是做正规的双皮奶。就是剩下多少做多少了。
3.应该也可以用烤箱烤的，下次我试试再发。为什么水开了再放碗，我自己觉得是跟烤箱预热一个道理。
