🦁炒🥚-挚爱
0
人做过这道菜
ohmyadd
说实话我可能是吃着鸡蛋的动物蛋白长大的，小时候周内妈妈做快手菜基本都有鸡蛋炒*
在炒🥚的路上我的追求永不止境
在炒🥚的路上我的追求永不止境
用料
🦁炒🥚-挚爱的做法
-
打鸡蛋: 加5ml水，加两小勺盐，搅匀
-
切柿子: 先对半切，然后切半月牙，注意切掉蒂
-
起锅煎鸡蛋:
冷锅放没有特殊味道的油(如色拉油菜籽油)
至于油的用量，因为水总比油比重大，所以不管我放多少油还是会粘锅底，少放一些油鸡蛋有香味就好了，吃少一点还健康
开火，我喜欢吃很嫩的，可以拿筷子蘸蛋液放进油里开始膨胀，就可以把所有蛋液下锅了
从锅的边缘往中间推起已经凝固的蛋液，不断翻动直到所有蛋液凝固但又不老的状态关火盛出 -
炒柿子:
少放一点油，开火放入葱姜，炒香后放入柿子
柿子炒软，这时候拿铲子可以轻易压断柿子块，放一点水，放番茄酱放糖放盐
最后根据你喜欢的汤汁多少收汤 -
合锅:
鸡蛋倒入柿子里，铲成喜欢的块大小
拌匀，让金黄色的鸡蛋沾上淡红的柿子汤
美妙极了，可以出锅了～
