辣子鸡丁+干煸土豆条

鸡腿剁小块（如果买的冷冻鸡腿多洗几遍去腥）姜丝+生抽一勺+白胡椒小半勺+料酒一勺+盐少量+淀粉一大勺+植物油2勺，拌匀腌制20分钟
这个和咖喱鸡的腌料一样

大家一般都用炸的，但是容易弄浑油，一般我都是煎的代替
中火煎制金黄（中间的是做咖喱鸡的程度，后边的辣子鸡程度，我这里是上篇咖喱鸡省出来的鸡肉）备用

快手煎土豆条
1、土豆切小手指粗细，清水洗净，少量盐拌匀入味
2、微波炉打四分钟左右（半透亮状态）
3、中大火热油煎制表皮微黄不软榻（因为土豆基本熟了，大火迅速将其表面煎制焦黄）
4、出锅备用

辣椒、花椒、麻椒（没有可不用）、蒜头、姜末入锅煸香（辣椒、花椒可根据口味调整用量）

1、加入土豆条和鸡块，快乐的翻滚、翻滚
2、加盐、白糖、生抽调味（生抽大半半勺，盐少量，白糖适量），翻滚

加小葱，继续翻拌几下，出锅

按此种方法单独炒土豆条或者鸡块都可
那啥，就是干煸土豆条了