【Emojoie】黑森林蛋糕

打散三颗鸡蛋，水浴加热至40℃。
（海绵蛋糕要全蛋打发，35-40℃比较容易打发）

到达40℃后，将打蛋盆取出，用电动打蛋器继续打发。

打发至液体发白，有流动性但波纹消失很慢的程度。

加入牛奶。

可可粉和低筋面粉混合后一次性过筛加入。（我也不知道为什么要一次性）

小哥说大概翻拌30下，将面糊混合均匀。

黄油提前融化（微波炉打一下就好），先将少量面糊放入黄油拌匀，再放回面糊，这样比较好拌啦。

大概翻拌15次后，放入模具中。

提前预热烤箱170℃，40分钟。烤好后立刻脱模，放到一边冷却。

开始打发奶油，三个材料全放进去玩儿命打就行了，打到干性发泡。

糖水材料混匀，因为蛋糕有些干，切片后需要用糖水润一下。

将海绵蛋糕切片，切2-3层，就这样涂糖水。

把奶油涂抹在蛋糕上。

放入樱桃，可以是鲜樱桃，也可以是果酱，小哥用的酸樱桃。我是用朗姆酒跑了樱桃肉，也挺好啊哈哈。

用小刀削巧克力屑，想吃多少削多少。

然后按上图一层层盖起来就好了！