猪肉剁碎,剁时可以加入生姜一起剁,更入味,剁好后加入鸡蛋,少许盐,生抽,搅拌均匀备用。
一个千张可以分成4片,也可以视买来的千张大小定分成几片,把肉馅均匀平铺在千张上,可借用小勺子。
肉馅铺完后,开始卷。
我是2张千张做成了8份。
起锅热油加入小香葱,爆香。
加入适量水,能盖过千张即可,加入八角,干红椒,适量老抽。
继续加入适量生抽。
千张卷放入锅中,加入少量盐,我这是不到2克,因为已经放了生抽和老抽,肉馅搅拌时也放了盐和生抽,所以这时盐不需要放多。少盐更健康啦(*∩_∩*)
放入少许白糖,能提鲜就可以,不要太多啦。会胖😄
盖上锅盖,水开,转中小火慢炖。炖久卷里更入味。
汤收干到只有锅底一些就可以。
装盘可以开吃啦!
怕被油溅的吃货们一定试试哦,过程可能些许复杂,但是全程不会被油溅,还有红烧的味道。这样做的千张卷里会饱含汤汁,更美味。