酥脆蛋卷（涛声蛋卷机）

鸡蛋倒入盆里，用蛋抽打出气泡；加入细砂糖，搅匀；加入隔水融化的黄油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀；加入盐，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入黑芝麻拌匀。

涛声蛋卷机预热至绿灯亮，舀一勺蛋卷糊倒入蛋卷机中间，盖盖压一下，让蛋卷糊均匀散开，薄一些更酥脆。

待绿灯灭，绿灯再亮起，约1分10秒左右（盖盖后约3分钟），掀盖用筷子或者锥形蛋卷模具卷起，收口处在蛋卷饼铛上压一会固定形状（小心烫手）。

塑形的时候比较烫，可以带上一双线手套，外面套上丁晴手套。

放在晾网上晾凉（此图为黄油和低筋面粉制作的作品；主图是中筋面粉和玉米油制作的）。需密封保存。