看了就会的白痴食谱～脱脂茅屋奶酪/乡村芝士/Cottage Cheese

材料如图

两盒牛奶用柠檬汁80-85克，一般差不多就是手挤两个柠檬

先挤出柠檬汁称重，去籽

开始煮牛奶

中火煮牛奶，不停搅拌避免粘底

到60-70度，如图状态有点过了，最好的锅里刚刚开始冒泡泡

脱脂奶建议温度低一点，脱脂奶酪本身口感较干，如果温度再高了质地粗糙，就不好吃了

温度越高，奶酪的质地越粗糙

关火，倒入柠檬汁

倒入柠檬汁后开始搅拌

忙的过来边倒边搅拌也是可以的

搅拌一分钟左右

把锅放在一旁静置半小时以上，中间不要搅拌

自制过滤装置，一个漏勺加一层笼屉布（哈哈哈就是这么接地气）

茅屋奶酪因为已经凝固，所以过滤比希腊酸奶更容易，不需要像希腊酸奶一样垫好几层纱布

纱布或笼屉布要开水煮一下的哦⊙∀⊙！

喜欢吃湿润的，这时候就可以吃啦

或者用茶巾绞一下，质地会干一些

成品200克左右