五分钟凉菜洋花萝卜
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用料
五分钟凉菜洋花萝卜的做法
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樱桃小萝卜洗净，扒掉叶子，切掉头尾（不介意也可以留着尾巴，可以吃）
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垫个筷子在下面，切花刀（这样不容易切断）。或者拍碎。原本做法大多是拍碎的，我觉得不够入味，切花刀比较容易入味
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全部切完之后，加适量盐，腌渍五分钟，把腌渍出的水倒掉。这一步不需要腌太久，樱桃小萝卜水分很多，腌久了就不脆了
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然后把剩下的调料（糖，芝麻油，玫瑰米醋）都加进去。醋一定要用玫瑰米醋，这样不会太酸，萝卜味会比较淡。
小贴士
洋花萝卜原本的做法是拍碎，我觉得不够入味改的花刀。另外也可以加青萝卜一起腌。
加盐出水这一步不需要腌太久，樱桃小萝卜水分很多，腌久了就不脆了，5-10分钟足够。
醋用普通的也可以，但推荐用玫瑰米醋，这样萝卜味会比较淡一些。
糖和醋的量按个人口味调整，糖会需要比较多，淮扬菜口味偏甜。
加盐出水这一步不需要腌太久，樱桃小萝卜水分很多，腌久了就不脆了，5-10分钟足够。
醋用普通的也可以，但推荐用玫瑰米醋，这样萝卜味会比较淡一些。
糖和醋的量按个人口味调整，糖会需要比较多，淮扬菜口味偏甜。
