松酥椰蓉球(全蛋)

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这个方子是外表酥脆内里软的 试了很多方子 都没有外面买的柔软 (有小姐妹找到柔软的方子请告诉我~)

用料  

全蛋+蛋黄 1+1
奶粉 15克
黄油 30克
糖粉 10克
低筋粉 60克
椰蓉 95克
牛奶 10克看最后成团就不用加
炼乳 两小勺

松酥椰蓉球(全蛋)的做法  

  1. 材料备用:1打散一个全蛋+一个蛋黄 2过筛低粉和奶粉 3黄油室内软化至手指按压即有凹痕+糖粉+炼乳

    松酥椰蓉球(全蛋)的做法 步骤1
  2. 黄油高速打发至发白状态,少量多次加入蛋黄糊,搅拌至蛋黄糊完全融入黄油在加入少量蛋黄糊,

    松酥椰蓉球(全蛋)的做法 步骤2
  3. 这个状态是我蛋黄糊全加入黄油后的状态;

    松酥椰蓉球(全蛋)的做法 步骤3
  4. 加椰蓉,搅拌均匀;加过筛后的低粉和奶粉搅拌均匀;成团了就不用加牛奶,不成团就加一点牛奶揉至成团;120/20分钟

    松酥椰蓉球(全蛋)的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2020-05-14 17:08:23
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