红糖馒头

准备面粉和红糖(对比图)，大概4：1的样子，喜欢颜色深、口味甜一点的可以多放。

先用温水融化红糖，准备酵母3g。

八颗红枣洗净厨房剪剪成小丁，备用。

水温晾到35度左右(摸着有点温的感觉即可)，加入酵母(注意：水温不宜过高会使酵母丧失活性，也不能过低)。

待酵母融化。

红糖水倒入面粉，用筷子搅拌缠成絮状。

手动和面至表面光滑

盖上浸湿的笼布放置温暖处(阳光或暖气片都行)发酵。

待到面团发酵至两倍大即可(本来很膨，不小心戳了个洞🙃)。不同环境所需时间不同，现在5月放阳光下两个小时就发好了。

像这样翻来是蜂窝状的就可以了。

来张近距离图。

揉面垫撒面粉，将面团取出，边揉边压，上面铺满红枣丁。(这步骤好黏😂，沾了一手，所以最好从发面盆的边缘小心取出)

揉至面团里没有气，像这样就好啦。

分成大小相等的三份。

揉成长条。

下边两条上边一条。

稍微拉长按压一下，不要太用力让他们粘住一点点即可，不然后面形状不好看。

用手直接掐成等份的剂子，断口处一边朝下，朝上的一边可以再放几粒红枣丁？

水烧开后，放入蒸屉，大火蒸15分钟。

出笼做好啦。