红豆沙（糖份？油量

电饭煲
（这版糖和油量都是刚刚好的）
红豆➕水浸泡过夜后，清洗几遍。
先放入200g水
电饭煲煮第一次，后焖45分钟。
再加入水没过红豆
电饭煲煮第二次，后焖45分钟。
煮好红豆取出加入料理机
放入糖、盐，料理机能转动的水量
黄油和玉米油融化
红豆沙炒至不粘锅。
盖保鲜膜放凉后放入冰箱保存。

若甜度   40g☞无糖奶茶
   自行   80g☞半糖奶茶
   调整   100-200g
               平常吃到的甜度
（仅个人建议）

高压锅（低糖低油版）
红豆清洗干净，浸泡过夜
高压锅放入红豆和水上汽35分钟
后自然放凉。
趁热控水3/2的豆子打碎
油12g融化3/1未打碎红豆+红豆泥
翻炒15分钟红糖和麦芽糖放入调味
加入盐翻炒至不粘锅

红豆沙放凉后会变硬
少油的比较松散像绿豆糕质地，加入麦芽糖就起到一个粘合的作用。
豆沙炒好后的干湿就是包入面包或点心加热后的状态。

煮锅（无料理机无油）
红豆加水浸泡12小时
中高火将红豆煮至沸腾（去涩味）
换水，加入60°C的温水
继续加热至沸腾状态，重复四次
后用小火熬煮1.5小时。
过筛去除红豆壳
适量清水清洗豆沙放置一边
沉淀10分钟再将表面水倒掉
重复2次，倒入纱布中挤去水分。
糖➕水锅中融化，小火翻炒20分钟。