干炸里脊
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人做过这道菜
2020新晋美厨娘
每一道美食，都能勾起人的一段回忆，或是美好，或是忧伤，把所有的情感投入到这道美食的制作上，相信美好永远不会缺席！在吃货的认知里，没有什么事是美食解决不了的！
用料
| 猪里脊 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2～3克 |
| 姜丝 | 按个人喜好（可不放） |
| 面粉 | 100克左右 |
| 淀粉 | 若干 |
| 花生油 | 没过里脊肉即可（怕浪费的可以少放些油，分两次炸就好了😁） |
| 胡椒粉 | 2克 |
干炸里脊的做法
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肉片成1CM左右，刀背剁松。
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均匀切条：（长3～4CM，宽1CM）
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腌肉：蚝油，料酒，生抽，盐，淀粉抓匀（我没有放姜丝）腌制15分钟左右。
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调浆：鸡蛋，胡椒粉，面粉（淀粉）搅拌均匀备用。
把腌好的肉都放入浆碗中。
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热锅烧油大概6～7成（可以滴点糊试试油温）
挂糊的肉条放入油锅慢炸。
炸差不多熟后（切勿炸老了），捞起，把油继续加热冒烟，把肉再次放入，迅速翻匀至上色。
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成品出锅。
小贴士
注意：面糊不要调太稀，否则挂不上
