猪肉切小块手指粗的段也行随便,加半包土豆淀粉抓成浆糊状半流动。(水加4-5勺左右就好怕失败的话一勺一勺加)
油温升至冒烟,有耐心一块块放进去中火炸留点空隙避免黏在一起。大概炸到表面定型取出
再提高油温复炸,炸至金黄熟透取出备用
炸的时候调了个汁,姜葱蒜切末,三勺水,三勺生抽,一勺蚝油,大半料酒,小半勺糖,一茶匙陈醋,半茶匙盐(醋可不加,我懒所以把葱姜蒜直接往汁里放,其实最好油锅里炒香,再放汁)
青红椒应该要炸一下断生和猪肉段一起炒,但我忘了先炸就和酱汁一起先翻炒,加入一勺水淀粉勾浓稠点可以更好把酱汁挂在肉上
倒入炸好的猪肉
出锅