传统油饼
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人做过这道菜
爱吃橘子的十月
包饺子剩的面，做了一个饼。传统做法，妈妈的味道，小时候吃过印象最深的一种饼。过去应该用的是豆油吧，我用的花生油，这种饼用香浓的油，好吃😋
用料
| 中粉 | 100克 |
| 熟油、五香粉、盐 | 适量 |
传统油饼的做法
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和面，用温水，软一点，醒半小时。我这是包饺子剩的面。
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抹熟油、五香粉、盐。抹匀。用饼的面相互涂抹。
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卷
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卷
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双面擀，擀成一厘米厚。怎么把饼放到锅里还不变型呢？就是把饼轻拎起放到擀面杖上，随便走多远都不会变型，哈哈😄
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电饼档或平底锅放少许油，爱吃油多的可以多放。关键一点：煎完两面之后，加少许开水，点到锅边，晃一下锅，水就跑到饼下面了，盖盖！两面一样。最后，大火几秒，表皮脆！
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外脆里软
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筋道～香
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外脆里软，小时候的味道～
小贴士
饼要软的秘密：我这个是饺子皮的面，可以再软一点，用温水和的软点，最主要，煎时点开水，盖盖。熟油就是油五六成热把花椒大料放油里炸一下，有香味了，大约五秒，关火。
