香辣小龙虾
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人做过这道菜
娟娟-1027
夏天湖南人的最爱-辣妹子辣，辣不怕（小龙虾），富含丰富蛋白质的一种美食，可蒸可红烧，可以卤，我家还是最喜欢啤酒🍺红烧小龙虾
用料
香辣小龙虾的做法
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买来时，市场已经去掉虾线和头，回来用盐+白醋和水，泡半个小时，然后清洗若干遍，一直到水清为止，然后用刷子（牙刷）把虾肚子和钳子刷干净，再用清水清洗三四遍，再用剪刀把虾背剪开，方便进味和食用
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把食材准备好
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紫苏备用
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热锅放油，我用的是菜籽油，油温快沸时放入姜蒜八角桂皮，花椒也可以，爆香
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放入沥干的小龙虾，一起翻炒数遍，直到龙虾全部变红，就可以放盐，生抽，再翻炒数遍，倒入1瓶啤酒，没过龙虾就可以，大火烧开，中火焖到快干（还剩一碗汤就可以）
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放入紫苏叶（去腥），翻炒数遍，尝一下汤的咸淡就可以
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啤酒不要完全烧干，留点放里面，有些人喜欢这个汤泡饭，美味
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美味的龙虾就盛盘咯
小贴士
1，清洗时放盐和白醋
2，姜蒜爆香后再放龙虾
3，不吃辣的可以用不辣的干辣椒代替，最后放
4，我家是32号锅，只能炒3斤龙虾
2，姜蒜爆香后再放龙虾
3，不吃辣的可以用不辣的干辣椒代替，最后放
4，我家是32号锅，只能炒3斤龙虾
