简易好吃的蛋黄酥
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人做过这道菜
我叫黑子
看蛋黄酥教程和制作蛋黄酥真的好需要耐心啊aaaa
做了几次，也有了自己简单的心得和步骤，材料的比例。写这个菜谱，没有那么多专业名词和讲究，直接简单粗暴一看就会❤
做了几次，也有了自己简单的心得和步骤，材料的比例。写这个菜谱，没有那么多专业名词和讲究，直接简单粗暴一看就会❤
用料
| 第一步骤水油皮： | |
| 1.中筋面粉 | 500克 |
| 2.猪油 | 140克 |
| 3.牛奶 | 200克 |
| 4.细砂糖 | 50克 |
| 第二步骤油酥： | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 80克 |
| 第三步骤肉馅 | |
| 豆沙陷 | 适量 |
| 咸鸭蛋黄 | 20个 |
| 第四步骤用料 | |
| 蛋黄液 | 2个 |
| 黑芝麻 | 少量 |
简易好吃的蛋黄酥的做法
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预热烤箱150°烤蛋黄 5 分钟拿出备用✨
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把水油皮步骤中的材料全部混合一起，倒入厨师机揉面机，2档揉5分钟后，关掉一分钟，继续2档揉5分钟，揉到表面光滑有弹性即可。用保鲜膜包好放冰箱备用❤
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接下来制作油酥，把油酥步骤中的低筋面粉和猪油混合，揉捏成团，捏均匀，按压成一块，用保鲜袋装好放冰箱备用❤
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取适量豆沙压扁，包住一颗蛋黄，滚圆，蛋黄不外露即可
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全部包好蛋黄啦🙈
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从冰箱把水油皮和油酥拿出来，分别各分成20份
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用一个水油皮擀圆，包住一个油酥团收好口。剩下的如此操作
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然后拿一颗用水油皮包着油酥的面团，用擀面棍从中间按压往上，再往下压成扁长条，从上往下卷起来❤
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接下来拿出一条卷好的面团，继续从中间按压，往上再往下压成扁长条，卷成图三的样子，剩余继续操作完❤
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接下来，取一个第二次卷好的面团，滚圆，擀成圆形，包住一颗豆沙蛋黄，收好口朝下即可❤
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刷上蛋黄液
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撒上黑芝麻，烤箱170°预热5分钟后，进烤箱啦❤
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170°烤30分钟出炉，酥到掉皮❤
小贴士
蛋黄不要烤出油咯！
