砂锅番茄牛腩，喝汤吃肉
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西瓜非
用料
砂锅番茄牛腩，喝汤吃肉的做法
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准备:生牛肉在凉水中寖泡半小时，可以洗
去大部分血水。
1. 凉水加两勺料酒少许姜片煮牛腩，水开后捞去浮沫。
2. 牛腩和肉汤入砂锅，加老抽生抽剩余姜片，下入花椒干辣椒大料和一个葱头炖煮40分钟。
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3. 西红柿，土豆和胡萝卜切块准备，热油下胡萝卜，考虑到胡萝卜的维生素A是油溶的，所以先中火微炒三分钟，再下入番茄。
4. 番茄炒制变软，倒入砂锅，佐料在前一步已加入，此处不用加任何佐料了。
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5. 炖煮40分钟，放入土豆，半小时后出锅。
小贴士
土豆最后一步放入是为防止久煮软烂土豆消失。
