网红店同款 港式弹牙鲜虾净云吞

先准备好云吞四件宝：云吞皮、肉沫、虾仁和韭黄。
1、推荐虎虾仁，肉质爽口，个头比较大的虾仁可以剪开2—3段。
2、肉沫用盐、生粉和鸡粉拌匀。
3、韭黄切成段

重要步骤———包云吞啦！
1、肉沫加1个鸡蛋拌匀，这样肉会更滑
2、准备好一碟清水
3、将云吞皮置于掌心，挑出肉沫放在云吞皮上，放入虾仁。份量随心，不露馅就行
4、云吞皮对角折，点清水粘着封口

这个对角的包法挺方便的，也不会散，适合新手上路。

包好的云吞是酱紫的！330克皮不止这么一盘，大概有4—5人份，至于多少个我没细数。

煮云吞！
1、烧开一锅水，水滚后倒入云吞
2、约5分钟，云吞浮起来后，浇入一碗冷水，当水再次沸腾的时候，放入盐、鸡粉和最重要的韭黄
3、把云吞捞起，开吃！

如果馅料儿多了，可以加入汤底